סיר דגים ברוטב

אופן ההכנה

1. מחממים את השמן בסיר סוטאז׳ ומטגנים את הגמבה, עגבניות השרי, השום והפלפלים החריפים עד לריכוך וחריכה קלה.

2. מוסיפים את התבלינים ופותחים אותם בשמן במשך כ־2 דקות.

3. מוסיפים ½ כוס מים, מערבבים ומבשלים עד שהירקות מתרככים.

4. כשהרוטב מבעבע והשום רך, מוסיפים את הדבש או הסילאן ומערבבים.

5. מכניסים בזהירות את פילה הלברק ומכסים אותו ברוטב. במידת הצורך מוסיפים מעט מים.

6. מבשלים כ־10 דקות, עד שהדג מבושל היטב.

7. מפזרים מעל כוסברה קצוצה, מכסים את הסיר ומכבים את האש.